Pizza dukan

Esta pizza la hice de carne picada pero también se puede de marisco o con lo más os guste.

Ingredientes:

-2 CS de salvado de avena(1 y 1/2 si es ataque)
-1 CS de salvado de trigo
-1/2 yogurt natural 0% grasa
-1/2 cucharadita de levadura
-sal
-1 pizca de sal
Elaboración:

- se monta la clara a punto de nieve con la sal
-se mezclan los sólidos y se añaden los líquidos
-con mucho cuidado se incorpora la clara
-se extiende sobre papel sulfurado
-se mete en el horno a 180º unos 10 minutos
-la sacas le das la vuelta la cubres de tomate pongo la receta, lo cubres con lo que te guste y le pones orégano y la metemos de nuevo al horno 5 minutos
Espero que os guste

Magdalenas dukan de chocolate al micro

He vuelto ha elaborar estas magdalenas con algunas variantes, esta vez en el microondas. Se pueden tomar en fase de ataque, nos quitará el mono de algo dulce

Ingredientes:

- 1 clara de huevo
- 1 CS edulcorante
- 1/2 yogurt desnatado
- 1 pizca de sal
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 CS cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En otro bol mezclar los sólidos.
Mezclar con los líquidos.
Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior.
Poner la masa en moldes de magdalena de silicona y meter en el microondas durante 3 minutos, una vez fuera sacarlas del molde y dejarlas sobre una rejilla para que no se humedezcan
Me salieron unas 12 unidades pequeñas

Tomate concentrado Dukan

Esta receta la elaboro desde hace mucho tiempo y como la veo acta para Dukan paso a redactarla, nos puede servir como condimento en la fase de Ataque y PP

Ingredientes:
1.- tomates
2.- sal
3.- sacarina

Elaboración:
- aprovecho que me regalaron un montón de tomates para hacer distintos platos pero hoy dejo el tomate concentrado
-lavar los tomates y pasarlos por el chino
-vertemos el puré en una cacerola y ponemos al fuego para que se evapore todo el jugo
- cuando ya  se ha consumido todo el caldo y nos queda bien espeso le ponemos sal y una pizca de sacarina para que pierda la acidez
- bien caliente lo ponemos en tarros estériles, cerramos y dejamos boca abajo hasta que esté completamente frío y nos haga el vacío
-si os gusta con cebolla, esta se le añade rallada cuando hemos tamizado el tomate

Nota:
- en otra entrada pondré como hacer mermelada de tomate acta para Dukan

SALSA DE AJO

Os dejo esta receta esta receta siempre la podemos tener a mano y la podemos tomar desde ataque, la podemos utilizar para acompañar pescado, carne, ensaladas...

Ingredientes:
4 CS de queso batido 0%
1 CC de ajo en polvo
un poco de colorante amarillo de la paella


Elaboración:
Batir todo junto y meter en un tarro en el frigo, nos durará perfectamente una semana

Menu tipo FASE ATAQUE

Aquí os dejo una tabla semanal para que os podais orientar sobre que comer en la FASE DE ATAQUE y en los dias de PP

Magdalenas de chocolate y naranja dukan

Estas magdalenas están muy ricas y nos quita ese gusanillo por lo dulce, son ideales para crucero y ese toque de naranja con el chocolate, ummmmmmm

Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 CS edulcorante
- unas gotas de aroma de naranja
- 2 Cs de queso batido 0%
- 1 pizca de sal
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1/2 CS de maicena
- 1 CS cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En otro bol mezclar los sólidos.
Mezclar con los liquidos
Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior.
Poner la masa en moldes de magdalena y meter al horno durante 15 minutos a 180º.
También se pueden meter en el micro 2 minutos y medio y se nos queda tipo souffle
Me salieron unas 16 unidades pequeñas

Nota:
estas magdalenas las podemos comer a partir de la fase de crucero

Salmón o trucha ahumada Dukan

Ingredientes:
_1 trucha asalmonada de 1kilo
_3cucharadas de sal( si es ahumada mejor de mercadona)
_1cucharadas de edulcorante
cucharada de eneldo
Elaboración:
_ quitar la cola, cabeza, abrirla en libro y quitarle la espina central
_ puse la mitad en una fuente honda, mezcle todos las ingredientes y se los eche, puse la otra mitad de la trucha lo cubrí con un plástico de cocina le puse peso encima y al frigo
_cada 12 otras le das la vuelta y le tiras el jugo que pierde
_así 48horas, lo sacas le limpias con una servilleta de papel
_ la cortas en filetes, lo colocas en un recipiente y lo congelas en paquetitos
_que  tal en  pan dukan con un tranchete y un poquito de eneldo
RICO, RICO....
Nota:
no tiréis las raspa, la cabeza y la cola, con todo ello podemos hacer un caldo de pescado

Salchichón Dukan

Esta receta nos puede servir muy bien como aperitivo os dejo una imagen del producto que le echo a la carne para elaborarlo, lo hay para chorizo, lomo, paté
Ingredientes:
-200 gramos de ternera picada
-8 gramos de salchichonal

Elaboración:
-mezclar bien en un bol
-echar en film de cocina hasta darle forma, bien apretado para que no coja aire
-quitar el film
-liar en una gasa limpia y meter en el frigo unos días
- en invierno se puede dejar en una habitación fría para que se oree

Torta o sandwich de salvado de avena

¿Qué cantidad de salvado de avena puedo tomar al día?

Fase de ataque: 1.5 cds al día
Fase de crucero: 2 cds al día
Fase de consolidación: 2.5 cds al día
Fase de estabilización: 3 cds al día

Receta de la torta de salvado de avena

Ingredientes:
-2 cucharadas soperas de salvado de avena
-1 cucharada sopera de salvado de trigo
-1/2 cucharada sopera de maicena( a partir de crucero)
-1/2 cucharada de café de bicarbonato o levadura
-2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
-1 pizca de sal
-1 clara de huevo
-Edulcorante para la torta dulce, especias para la torta salada


Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes secos mezclar bien
Añadir el queso  mezclar
Incorporar poco a poco la clara de huevo a punto de nieve.

para tortitas:
Calentar previamente la sartén. Verter la mezcla en la sartén a fuego medio y dejar cocinar alrededor de 5mn por cada lado.

para pan de sandwich:
verter en un tape del tamaño de dos rebanadas de sandwich y meter en el micro 3 minutos, con esta cantidad salen dos

Crema de cacao Dukan ( NOCILLA )

Después de varias recetas vistas por internet y quitando de aquí y de allá esta es la que más me gusta.

Se puede comer a partir de la 2ª etapa, es decir para la fase CRUCERO
Ingredientes:

1.  CC de cacao valor sin azúcar ni grasa
2.  CS de edulcorante
3.  gotas de aroma de avellana
4.  CS de queso batido 0% de grasa

Elaboración:

• lo metes todo en un tarro y bates bien y lo guardas en el frigo
• mejor de un día para otro

Nota:
CC  cucharada de café
CS cucharada sopera