Mi experiencia Dukan

En primer lugar quiero decir a todas las personas que lleguen hasta aquí, se lean el libro Dukan y después comiencen la dieta.
Este espacio lo he creado para llevar un seguimiento a lo largo del plan, en él he incluido datos que he encontrado aquí y allá.
La Fase de Ataque la comencé el día 03/06/2011 y la seguí durante 3 días. Seguí con la Fase de Crucero donde he permanecido 27 días, solo tenía que peder 4 kilos. El día 04/07/11 comencé la de consolidación donde debo permanecer 40 días, es decir 10 días por kilo perdido, entonces pasaré a la de estabilización.
He colgado pocas recetas ya que por Internet hay muchísimas pero si os dejo enlaces muy interesantes de personas que llevan mucho tiempo, dejo tablas que pueden ser muy útiles, unas son mias y otras adaptadas
Paqui

jueves, 30 de junio de 2011 0 comentarios

Magdalenas de chocolate y naranja dukan

Estas magdalenas están muy ricas y nos quita ese gusanillo por lo dulce, son ideales para crucero y ese toque de naranja con el chocolate, ummmmmmm

Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 CS edulcorante
- unas gotas de aroma de naranja
- 2 Cs de queso batido 0%
- 1 pizca de sal
- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1/2 CS de maicena
- 1 CS cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En otro bol mezclar los sólidos.
Mezclar con los liquidos
Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior.
Poner la masa en moldes de magdalena y meter al horno durante 15 minutos a 180º.
También se pueden meter en el micro 2 minutos y medio y se nos queda tipo souffle
Me salieron unas 16 unidades pequeñas

Nota:
estas magdalenas las podemos comer a partir de la fase de crucero
miércoles, 29 de junio de 2011 0 comentarios

Salmón o trucha ahumada Dukan

Ingredientes:
_1 trucha asalmonada de 1kilo
_3cucharadas de sal( si es ahumada mejor de mercadona)
_1cucharadas de edulcorante
cucharada de eneldo
Elaboración:
_ quitar la cola, cabeza, abrirla en libro y quitarle la espina central
_ puse la mitad en una fuente honda, mezcle todos las ingredientes y se los eche, puse la otra mitad de la trucha lo cubrí con un plástico de cocina le puse peso encima y al frigo
_cada 12 otras le das la vuelta y le tiras el jugo que pierde
_así 48horas, lo sacas le limpias con una servilleta de papel
_ la cortas en filetes, lo colocas en un recipiente y lo congelas en paquetitos
_que  tal en  pan dukan con un tranchete y un poquito de eneldo
RICO, RICO....
Nota:
no tiréis las raspa, la cabeza y la cola, con todo ello podemos hacer un caldo de pescado
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Salchichón Dukan

Esta receta nos puede servir muy bien como aperitivo os dejo una imagen del producto que le echo a la carne para elaborarlo, lo hay para chorizo, lomo, paté
Ingredientes:
-200 gramos de ternera picada
-8 gramos de salchichonal

Elaboración:
-mezclar bien en un bol
-echar en film de cocina hasta darle forma, bien apretado para que no coja aire
-quitar el film
-liar en una gasa limpia y meter en el frigo unos días
- en invierno se puede dejar en una habitación fría para que se oree



martes, 28 de junio de 2011 8 comentarios

2ª FASE CRUCERO DUKAN Lista de alimentos permitidos

Información vía Yo se Adelgazar
Aquí tabla de verduras permitidas
Aquí tabla de proteínas permitidas
Aquí tabla de tolerados permitidos
Duración: Hasta obtener el peso deseado.

Alimentación: 2 ritmos alternados PV y PP. El resto de alimentos están estrictamente prohibidos.
Pérdida de peso: Alrededor de 1 kg por semana.

Esta fase permite alternar un período de proteínas puras (PP) y un periodo de proteínas y algunas verduras (PV).

Casi todas las verduras cocidas o crudas en cantidad ilimitada: los espárragos, berenjena, acelga, apio, col, champiñones, pepinos, calabacín, escarola, espinaca, hinojo, judías verdes, puerros, pimientos, rábanos, lechuga, tomates.
Las zanahorias y la remolacha están permitidos, pero no en todas las comidas debido a su contenido en azúcar.
Algunas verduras están prohibidas: la alcachofa, aguacate (frutas oleaginosas no es una verdura), habas, frijoles, maíz, guisantes, habas frescas o secas, guisantes, garbanzos, patatas y lentejas.
Se debe elegir un ritmo de 1PP/1PV (muy fácil de seguir en el tiempo) o bien 5PP/5PV(sólo para realmente motivados)

En esta fase se toleran ciertos alimentos, a tomar con moderación (al día):
-2 yogures de fruta 0% con edulcorante
-1 taza de leche de soja
-1 cucharada de Maicena
-2 yogures de soja
-60g queso bajo en grasa
-2 cucharadas de nata líquida ligera
-1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
-Vino blanco o tinto para cocinar (4 cucharadas)
-3 gotas de aceite de oliva o girasol para cocinar los alimentos (para untar la sarten con papel de cocina)
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Torta o sandwich de salvado de avena

¿Qué cantidad de salvado de avena puedo tomar al día?

Fase de ataque: 1.5 cds al día
Fase de crucero: 2 cds al día
Fase de consolidación: 2.5 cds al día
Fase de estabilización: 3 cds al día

Receta de la torta de salvado de avena

Ingredientes:
-2 cucharadas soperas de salvado de avena
-1 cucharada sopera de salvado de trigo
-1/2 cucharada sopera de maicena( a partir de crucero)
-1/2 cucharada de café de bicarbonato o levadura
-2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
-1 pizca de sal
-1 clara de huevo
-Edulcorante para la torta dulce, especias para la torta salada


Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes secos mezclar bien
Añadir el queso  mezclar
Incorporar poco a poco la clara de huevo a punto de nieve.

para tortitas:
Calentar previamente la sartén. Verter la mezcla en la sartén a fuego medio y dejar cocinar alrededor de 5mn por cada lado.

para pan de sandwich:
verter en un tape del tamaño de dos rebanadas de sandwich y meter en el micro 3 minutos, con esta cantidad salen dos


lunes, 27 de junio de 2011 0 comentarios

Crema de cacao Dukan ( NOCILLA )

Después de varias recetas vistas por internet y quitando de aquí y de allá esta es la que más me gusta.

Se puede comer a partir de la 2ª etapa, es decir para la fase CRUCERO
Ingredientes:
  1.  CC de cacao valor sin azúcar ni grasa
  2.  CS de edulcorante
  3.  gotas de aroma de avellana
  4.  CS de queso batido 0% de grasa
Elaboración:
  • lo metes todo en un tarro y bates bien y lo guardas en el frigo
  • mejor de un día para otro

Nota:
CC  cucharada de café
CS cucharada sopera
viernes, 24 de junio de 2011 0 comentarios

1ª FASE ATAQUE DUKAN Lista de alimentos permitidos

Aquí os dejo la lista de alimentos permitidos
Información vía Yo se adelgazar

Alimentos permitidos en la fase Ataque de la dieta Dukan
1-  Carnes magras y algunos menudillos(menos cerdo y cordero)
2-  Mariscos todos
3-  Pescados todos
4-  Aves (menos pato y oca)
5-  Huevos
6-  Lácteos desnatados 0%
7-  Jamones magros de pava o pollo
8-  Para dar sabor: hierbas, especies, vinagres, mostaza y sal
9-  Los alimentos se cocinan sin grasa solo 3 gotas de aceite al día
10-Torta de salvado


Otros requerimientos de la fase Ataque

1- Tomar litro y medio de agua diarios
2- Ingerir 1 1/2 cucharada de salvado de avena al día
3- Caminata de 20 minutos diarios
4- No saltarse comidas


Tiempo en la fase de ataque de la dieta Dukan

Si deseas perder menos de 5 kilos  3día o más
Si deseas pérdidas de 10 kilos 5 días
Pérdidas de 10 a 20 kilos  7 días
Para más de 20 kilos  10 días.


Resumen recordatorio del régimen de ataque
Durante este período, cuya duración puede variar entre uno y diez días según los casos, tendrá derecho a alimentarse con las diez categorías de alimentos descritas a continuación, así como con los aditivos.
De esas diez categorías, podrá consumir tantos alimentos como le apetezca o le convenga, sin ninguna limitación de cantidades y a cualquier hora del día.
Será también libre de mezclar esos alimentos entre sí.
La consigna es clara y no se puede negociar: todo lo mencionado en la siguiente lista es suyo y plenamente suyo; lo que no consta no es suyo; olvídese de ello por ahora, teniendo en cuenta que podrá volver a todos los alimentos descartados en un futuro próximo:
1. Las carnes magras: ternera, buey (salvo el entrecot y la chuleta de buey) y caballo, asados o a la plancha y sin materias grasas.
2. Los menudillos: hígado, riñones y lengua de ternera y buey (punta).
3. Todos los pescados, sean grasos, magros, blancos, azules, crudos o cocidos.
4. Todos los mariscos (conchas y crustáceos).
5. Todas las aves de corral, salvo el pato, y sin piel.
6. Jamones magros y lonchas magras de pavo, pollo y cerdo.
7. Los huevos.
8. Los lácteos 0% materia grasa
9. Litro y medio de agua no salada.
10. La torta de salvado de avena o 1,5 cucharadas soperas de salvado de avena con leche o en un lácteo.
11. Andar 20 minutos al día de forma obligatoria.
12. Los aditivos: café, té, infusiones, vinagres, hierbas aromáticas, especias, pepinillos, limón (no en bebida), sal y mostaza (con moderación).
Aparte de esos diez aditivos y de las diez grandes categorías descritas anteriormente, NADA MAS.
Todo el resto, todo lo que no consta explícitamente en esta lista, está prohibido durante el tiempo relativamente corto de este régimen de ataque.
Por lo tanto, concéntrese sobre todo en lo autorizado y olvídese del resto.
Pase de un alimento a otro en el orden que le convenga, intentando variar su alimentación, y tenga siempre presente que los alimentos autorizados e incluidos en esta lista son realmente y plenamente suyos.
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Videos Dukan

Os dejo algunos videos en los que Dukan habla de su dieta




miércoles, 15 de junio de 2011 0 comentarios

Principios de la dieta Dukan

Esta información es vía Salud.kioskea.net

•La dieta Dukan debe su nombre a su creador, el Dr. Dukan, quien es autor del libro "Je ne sais pas maigrir" (Yo no sé adelgazar). Esta dieta es un régimen hiperproteínico que consta de 4 fases sucesivas.
•La dieta Dukan es uno de los regímenes dietéticos más populares en Francia.
•Es necesario conocer los principios, fases, ventajas y desventajas de esta dieta.

Un régimen hiperproteico
•Este régimen propone una alimentación rica en proteínas y pobre en grasas y glúcidos.
•Una alimentación de este tipo provocará que el organismo recurra a sus reservas de grasa para obtener la energía que necesita. De esta manera, la persona comienza a perder grasa.
•La dieta Dukan permite que la persona preserve su masa muscular.
•Las proteínas alivian la sensación de hambre por lo que no es necesario consumir muchas calorías.

Consulte con su médico

Este régimen permite una pérdida de peso inmediata, pero podría ocasionar una insuficiencia de nutrientes o vitaminas u otros efectos secundarios, sobre todo en la fase de ataque. Por lo tanto, es necesario que la persona consulte con su médico.
Las 4 fases de la dieta

Fase de ataque
La fase de ataque es la primera fase de la dieta y dura un promedio de 5 a 7 días. Durante este período, sólo se deben consumir proteínas puras (PP).

Fase de crucero introducción de verduras
•Esta fase continuará hasta que la persona logre perder el peso previsto.
•Durante esta fase, la persona podrá alternar un período de consumo exclusivo de proteínas puras (PP) con un período de consumo de proteínas junto con algunas verduras.

Fase de consolidación
•La fase de consolidación durará un período de 10 días por kilo perdido. El objetivo de esta fase es que la persona pueda mantener su peso sin recuperar los kilos perdidos. De esta manera se consolida el éxito de la dieta.
•Tendrá que hacer un día a la semana de Proteinas Puras PP(los jueves)
•Durante esta fase, la persona podrá comer a su gusto dos veces por semana(comida de gala)

Fase de estabilización

La fase de estabilización es la más larga puesto se prolongará por el resto de la vida de la persona.
El objetivo de esta fase es que la persona aprenda a mantener su peso.

Una pérdida de peso inmediata

La persona que empieza la dieta Dukan puede perder de 4 a 5 kilos en la primera semana (durante la fase de ataque) y de 8 a 10 kilos en el primer mes.
 
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